Le proteine ​​vegetali sono migliori della carne?

Le diete a base vegetale sembrano diventare sempre più popolari: dalla dieta mediterranea alla dieta vegana fino alla dieta crudista. Prima di adottare una dieta a base vegetale, però, è importante comprendere la differenza tra proteine ​​animali e vegetali.

I nostri esperti spiegano ciò che devi sapere.

Le proteine ​​animali sono generalmente proteine ​​complete, nel senso che contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali necessari per la crescita e la riparazione dei muscoli. Esempi di proteine ​​animali complete includono:

Le proteine ​​vegetali, d'altra parte, sono spesso fonti incomplete, nel senso che non contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Le proteine ​​vegetali includono alimenti come:

"Anche se non tutti i prodotti vegetali forniscono fonti complete di proteine, mangiandone una varietà, puoi comunque ottenere tutti gli aminoacidi di cui hai bisogno", afferma Brian Fertig, MD, endocrinologo presso il JFK University Medical Center. "Inoltre, ci sono molti benefici per la salute che derivano da una dieta che incorpora una varietà di proteine ​​vegetali e meno proteine ​​animali."

Le proteine ​​vegetali sono un’importante fonte di nutrimento e forniscono molti benefici per la salute:

"Gli studi hanno scoperto che mangiare più porzioni di piante al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e infarto", afferma Adedayo Adebayo, RDN, dietista e nutrizionista registrato presso il Bayshore Medical Center. "Le proteine ​​animali contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, ma contengono anche più grassi malsani, che non fanno bene al cuore."

Le proteine ​​vegetali sono spesso fonti proteiche incomplete, nel senso che non contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari per la crescita e la riparazione dei muscoli. I prodotti a base di soia come il tofu e l'edamame rappresentano un'eccezione e sono proteine ​​complete.

"La carenza di aminoacidi può provocare una diminuzione dell'immunità, problemi digestivi, depressione, problemi di fertilità, minore prontezza mentale, rallentamento della crescita nei bambini e altri problemi di salute", afferma

Nancy Cooper, RDN, CDCES, nutrizionista dietista registrata ed educatrice certificata sul diabete presso il MOLLY Diabetes Education Center presso l'Hackensack University Medical Center. "Se segui una dieta vegana, mangia una varietà di proteine ​​vegetali diverse in tre pasti durante il giorno per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali di cui hai bisogno."

Mangia una varietà di prodotti vegetali per assicurarti di non avere una carenza di aminoacidi, in particolare queste fonti proteiche quasi complete:

Se ti affidi principalmente a fonti vegetali per le proteine, è anche importante assicurarti di assumere abbastanza vitamina B12. "La maggior parte di questi nutrienti si trovano nei prodotti animali, non nelle piante, quindi se segui una dieta a base vegetale, cerca alimenti arricchiti con vitamina B12 o prendi in considerazione l'assunzione di un integratore per assicurarti di rimanere in salute", afferma il dott. Fertig.

Il materiale fornito tramite HealthU deve essere utilizzato esclusivamente come informazione generale e non deve sostituire il consiglio del medico. Consultare sempre il proprio medico per la cura individuale.

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